글루텐프리(Gluten-Free)란? 의미, 효능, 그리고 일상에 적용하는 건강한 식단 가이드
글루텐프리란 무엇인가?글루텐프리(Gluten-Free)는 말 그대로 글루텐이 없는 식단 또는 제품을 의미합니다.글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질의 일종으로, 쫄깃한 식감을 만들어주는 성분이기도 합니다. 우리가 흔히 먹는 빵, 파스타, 라면, 시리얼, 쿠키 등 대부분의 가공식품에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 왜 글루텐을 피해야 할까?일반적인 사람에겐 글루텐이 큰 문제가 되지 않지만, 일부 사람들에게는 소화 문제, 염증, 알레르기 반응 등을 유발할 수 있습니다.대표적인 사례셀리악병(Celiac Disease)자가면역 질환으로, 글루텐 섭취 시 소장 점막이 손상됩니다. 반드시 글루텐프리 식단을 지켜야 합니다.글루텐 민감성(Non-Celiac Gluten Sensitivity)셀리악병은 아니지..
2025. 3. 30.
